la cocción
perfecta

las reglas básicas para obtener
productos cada vez mas fragantes,
aromáticos y sugestivos.

01

Respetar todas las normas
higiénico-sanitarias.

02

Asegurarse de que el horno y las bandejas
están siempre limpias a fin de evitar posibles
contaminaciones.

03

Precalentar el horno a
la temperatura
aconsejada en la etiqueta.

04

No meter nunca el producto en
el horno cuando este está apagado.

05

Colocar los productos en la bandeja
dejando un espacio entre ellos que
permita la circulación de aire caliente.

06

En el interior del horno, colocar las productos
vacíos en la parte superior, y los rellenos, en la
inferior, a fin de favorecer una distribución
homogénea de la humedad.

07

Es preferible cocer juntos productos de la misma
tipología. Solo es aceptable la cocción simultánea
de productos de tipologías diferentes en caso de
que sus indicaciones de cocción sean similares.

08

Configurar un temporizador para
controlar siempre el estado de cocción
de los productos en el horno.

09

Verificar el estado de cocción solo
durante los últimos 5 minutos.

10

En caso de uso prolongado del horno,
que supere las dos horas, bajar la
temperatura unos 5/10°C.

11

Dejar reposar los productos una
vez salidos del horno durante 5-6
minutos antes de exponerlos.

12

No congelar el producto
una vez cocido.

13

Se aconseja hornear los productos
a primera hora de la mañana, a fin
de que el perfume de la cocción
invite al cliente a consumir.

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