la cottura
perfetta

le regole fondamentali per ottenere
sempre prodotti fragranti,
profumati e invitanti.

Assicurarsi che tutte le norme
igienico-sanitarie siano rispettate

Mantenere forno e teglie sempre ben
pulite, per evitare la contaminazione
con residui di cattivi odori.

Preriscaldare il forno alla
temperatura consigliata in
etichetta per la cottura del prodotto.

Posizionare i prodotti in teglia
avendo cura di lasciare lo spazio
utile per il circolo dell’aria calda.

Posizionare i prodotti vuoti in alto e
i farciti ai livelli inferiori per favorire
la distribuzione dell’umidità.

Aprire il forno per verificare lo
stato della cottura solo negli
ultimi cinque minuti

Utilizzare il timer durante
la cottura per tenere sotto
controllo il tempo.

Far riposare i prodotti per
qualche minuto prima di
manipolarli ed esporli.

Dilazionare le cotture nell’arco
della giornata per mantenere nell’aria
il profumo dei prodotti appena
sfornati e ingolosire i clienti.

Consumare i prodotti
entro 24 ore dalla cottura.

News

San Giorgio e Sweet Campania

La San Giorgio S.p.A. è aderente al Contratto di Sviluppo CDSPAC_05 “Sweet Campania” sottoscritto con Invitalia Spa, nell’ambito del quale ha realizzato un progetto di ampliamento della capacità produttiva aziendale attraverso l’implementazione di sistemi produttivi più moderni ed efficienti.

Con lo stesso contratto ha inoltre portato avanti un progetto di Sviluppo Sperimentale dal titolo “prodotti dolciari innovativi a ridotto contenuto di grassi saturi con e senza glutine”.

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